您的位置: 旅游网 > 女人

荸荠有哪些营养价值?荸荠有哪些功效?[图]

发布时间:2019-10-09 14:51:42

相信北方的朋友应该对荸荠不是很熟悉,荸荠可以生吃,也可以用来做甜汤,糕点,也可以炒来吃哦,无论怎么吃都好吃。你知道荸荠有哪些营养价值?荸荠有哪些功效吗?今天,我们就来给大家讲一讲荸荠有哪些营养价值和功效作用,下面就让我们一起来看一看吧。

1、荸荠的简介

荸荠是莎草科,属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎,表面平滑,球茎扁圆球形,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,深受大众喜爱。

1、荸荠的烹饪技巧

一、荸荠可消宿食,适合饭后食用;

二、荸荠洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜;

三、荸荠烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下;

四、荸荠用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用;

五、荸荠不宜生吃,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫;

六、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒鸡丁”、“荸荠炒虾仁”等;

2、荸荠的保存

荸荠的储存方法:

一、荸荠不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。

二、荸荠放在太阳底下暴晒,可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

3、荸荠的选购

荸荠营养价值高,可以生吃也可以煮食,深受大家喜爱。那么如何选购荸荠尼?

1、浸泡后的荸荠色泽鲜嫩;

2、皮呈淡紫红色、无破损、芽粗短、肉呈白色、带点泥土;

4、荸荠的营养价值

一、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

二、荸荠富含粗纤维和大量的水分,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

三、荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用。

2、荸荠的功效

一、降血压

对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

二、消热解毒

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

三、整肠通便

荸荠中的淀粉和粗蛋白能促进大肠蠕动,粗脂肪增加了润肠通便的作用,有润肺化痰,生津作用。

四、降压防病

荸荠中的荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。

五、促进生长发育

荸荠适于儿童食用,它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

3、青椒木耳炒荸荠

1、材料

青椒,木耳,荸荠,盐,鸡精

2、做法

1.青椒洗净切块,木耳温水泡发洗净,荸荠去皮,洗净切块。

2.下热油锅爆炒青椒木耳,差不多熟倒入荸荠翻炒。

3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

3、小诀窍

小贴士:荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

南充治疗盆腔炎费用
延安什么医院治疗白癜风
福州治性病好的医院
南充治疗盆腔炎医院
延安治疗白斑病费用
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的