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大头鱼头汤的做法是什么呢

发布时间:2020-01-22 22:10:34

大头鱼头汤的做法是什么呢?

文章导读 鱼一直以来是人们都比较喜欢吃的,有些人偏爱吃鱼头,尤其是大头鱼头汤,简直是人间至美,喝一口鱼头汤,吃一些自己喜欢的食物,感觉幸福就是这么简单,如果自己学会制作大头鱼头汤的话,该是一件多么惬意的事情呢!那么大头鱼头汤的做法是什么呢?随着一起去看一看吧!

鱼头汤原料:鲤鱼头2个(约250克),猪肉100克,菠菜200克,鸡蛋1个,花生油100克,葱、姜、蒜各10克,味精5克,精盐4克,料酒10克,胡椒粉、面粉各少许。

鱼头汤的做法:

1.将鱼头洗净,去鳃、鳞,蘸匀干面粉。将葱姜分别切末(3克),切片(7克),将蒜全部切片待用。将猪肉剁碎放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末,磕入鸡蛋,搅拌成肉馅待用。菠菜择洗干净,切成4厘米长的段。

2.将汤锅置火上,放入花生油烧热,将鱼头放入汤锅内,煎至颜色深黄。将沙锅内加清水,然后将沙锅置火上,放入葱姜、蒜片、鱼头,盖上锅盖,焖煮30分钟。待汤发白,捞出葱、姜、蒜片,加入精盐、胡椒粉。把猪肉馅挤成10个丸子,放入汤锅内,待汤开后,放入菠菜叶、味精,起锅盛入汤碗内,或连沙锅一起上桌即成。

鱼头汤特点:味鲜,汤白,醇厚。

小提示:

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

大头鱼头汤制作起来其实并不太难,许多汤类在制作的过程中,其实都是有一些共性的,如果你比较擅长厨艺的话,估计看了的介绍,会觉得做头鱼头汤绝对是张飞吃豆芽小菜一碟的,需要注意的是吃鱼也是有一定的饮食禁忌的,一定要做到心中有数喲!

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